طريقة عمل السابلية بجوز الهند

سابليه

طريقة عمل السابلية بجوز الهند 

  • المقادير 
  • طريقة التحضير 

ما هو السابلية 

السابلية هي في الشكل مثل الكحك المصري ولكنها ليست كحك هي حلوي العيد كما يطلق عليها في المغرب العربي ولكنها حلوي فرنسية الاصل طعمها لذيذ وسريعه في التحضير وتحشي بجوز الهند أو اي نوع مكسرات تفضل سنتعرف علي المكونات و طريقة التحضير خطوة بخطوة .

المقادير 

  • 250 ج زبدة بحرارة الغرفة .
  • 140 ج سكر بودرة ( ما يعادل 7 معالق كبيرة ) .
  • 70 ج من النشا ( ما يعادل 3 معالق ونص كبار ) .
  • 2 بيضه ( مفصول البياض والصفار )
  • 1/2 نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر .
  • 370 ج دقيق
  • جوز هند 
  • ماء ورد

للتزين

  • شرائح من البندق أو اللوز 
  • 1 بياض بيضة

طريقة عمل السابليه بحشو جوز الهند

طريقة التحضير العجينة

  • توضع الزبدة في العجانه مع السكر والنشا وتترك الي أن يصبح الخليط كريمي .
  • بعد ان اصبح كريمي يضاف صفار البيض و البيكنج بودر و الدقيق ونشغل العجانه ونتركها حتي يتجانس الخليط .
  • محلاحظه ازاي اتاكد ان العجينة مظبوطة : نغلق العجانه وناتي بقطعه صغيرة من عينة السابلية ونكورها اذا تكورت بسهوله ولم تشقق فهي بكدا مظبوطه ونشغل العجانه الي ان تلم ، في حالة انها تشققت ولم تتكور بسهوله يتم اضافة معلقه او اثنين من الماء المثلج .

طريقة الحشو

  • بعد ان اصبحت العجين جاهز نكور جوز الهند لكور صغيرة عن طريق اضافة ماء الزهر ومعلقة زبدة تجهيزا للحشو .
  • نقطع من العجينة ضعف حجم كرة جوز الهند وتفرد ونضع كرة جوز الهند داخل العجينة ونعود تكويرها من جديد وتفرد قليلا وتنقش من الجوانب باي شيئ لديكي او ممكن نضعها في قالب الكحك .
  • بعد ان تشكلت السابليه نضغط في منتصف العجينه لصنع حفرة صغيرة للحشو الخارجي للتزين .
  • ناتي بشرائح اللوز ونضع عليها بياض بيضة ونخلطهم جيدا .
  • ناتي ببياض بيضة أخري وناتي بفرشة وندهن الحفرة في عجينة السابلية ونحشوها بشرائح اللوز بببياض البيض .
  • نضعها في الفرن وبألف هنا