طريقة عمل شربات القطايف المظبوط

شربات القطايف : يختلف شربات القطايف عن باقي أنواع القطر للحلويات الأخري ربما يكونوا متشابهين في المكونات ولكن يختلف في المقادير هناك شربات الكنافة يكون خفيف اما شربات القطايف يكون متوسط الا ان شربات قمة القاضي ( العوامه ) هو الأثقل من حيث الكثافة .

طريقة عمل شربات القطايف :

المكونات :

  • 2 كوب سكر .
  • 3 كوب ماء .
  • نصف ليمونة .
  • نصف معلقة صغيرة فانيليا . 

طريقة تحضير شربات القطايف المظبوط :

  • في وعاء عميق نضيف السكر والماء ونقلب علي نار الي ان يذوب السكر ونضيف اليه نصف عصير ليمونة والفانيليا .
  • يترك علي النار يغلي 10 دقائق ليصبح قوامه مظبوط .
  • يترك جانيا ليبرد قبل أن توضع به القطايف الساخنه المقرمشة .

أسئلة حول عمل الشربات :

  • لماذا نضع عصير الليمون مع الشربات ؟ حتي يكون سائل لان بمجرد ان يبرد بدون عصير ليمون سوف يتحول الي سكر مرة أخري .
  •  لماذا نضع الفانيليا بعد غليان الشربات ؟ توضع الفانيليا بعد الغليان أو قبل نزول الشربات ( القطر ) من علي النار حتي نعزز النكهة وتكون قوية ولذيذه .

نصائح حول عمل القطايف :

  • يجب أتباع خطوات عجن القطايف حسب التعليمات المظبوطة للمبتدئيين , بعد ذلك يمكنك التحكم في المقادير حسب خبرتك ونوع الطحين .
  • يجب خبز عجينة القطايف في طاسة تيفال كي لا تلزق .
  • يجب عدم تحمير القطايف اثناء الخبز تكفي ان تكون لونها ذهبي .
  • تقلي القطايف في زيت غزير ( كتير ) كي تأخذ اللون الذهبي من جميع الأتجاهات .

طريقة عمل عجينة القطايف .