طريقة عمل تشيز كيك مانجو

تحذي التشيز كيك بحب خاص لمن يعرف هذا النوع من الحلي , حيث تتعدد نكهات التشيز كيك فمنها , بالفرولة و تشيز كيك المانجو كما في وصفة اليوم و نكهة الشوكولاته و التوت , وللتشيز كيك فوائد صحية لما تحتويه علي مغذيات طبيعية , حيث كان يستخدمها لاعبي الألعاب الرياضية كوجبة غذائية .

طريقة عمل تشيز كيك مانجو 

لمقاسات الصنيه الصغيره ٢١ والكبيره ٢٤

المقادير

طبقة البسكوت

  • ١٦٠ جم بسكوت لوتس مطحون .
  • ٥٠ جم (٤/١ كوب ) زبده مذابة .

طريقة التحضير 

  1. يتم طحن البسكوت في الكبه ناعم , وتوضع عليه الزبدة المذابة ويتم التقليب جيدا .
  2. يوضع خليط البسكوت مع الزبدة في صينية أقل في المقاس من صينية التقديم ويفرد .
  3. تدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة . 

صوص المانجو البيور :

  • ٤٣٨ جم ( ٢ كوب ) مانجو .
  • ٨٨ جم ( نصف كوب ) سكر .
  • ٩ جم (ليمونه ونصف ) عصير ليمون .

طريقة التحضير

  1. علي نار هادئة تضاف المانجو مع السكر ويتم التقليب حتي الغليان ثم يضاف عصير الليمون .
  2. ثم تترك جانبا حتي تبرد .

مووس الشيكولاتة

  • ٩٠ جم ( كف الا شويه ) شيكولاته دارك .
  • ٢٦.٥ جم ( ربع كوب ) كريمة خفق .
  • ٣ جم ( ملعقة) چيلاتين .
  • ٩٠جم كريمة خفق (٤/٣ كوب ) مخفوقة بنسبة ٥٠٪؜ .

طريقة التحضير 

  1. توضع الشوكولاته مع كريمة الخفق في الميكرويف حتي تذوب أو في حمام ماء ساخن .
  2. تقلب جيدا حتي تتداخل كريمة الخفق مع الشيكولاته .
  3. ثم يضاف الجيلاتين السائل ونقلب حتي يندمج مع الشيكولاته .
  4. يضاف الخليط الي كريمة الخفق , المخفوقة بنسبة 50% ونقلب جيدا حتي يندمج مع خليط الشيكولاته , ويصب في صينية نفس مقاس صينية طبقة البسكوت .
  5. ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

 

مووس المانجو 

  • ١٤٠ جم ( نصف كوب ) مانجو بيور بارده من اللي محضرنها .
  • ٣.٥جم ( ملعقة ورشة كده ) چيلاتين .
  • 90 جم (٤/٣) كريمة خفق مخفوقة بنسبة ٥٠٪؜ .

طريقة التحضير 

  1. يتم خلط المانجو جياد بالمضرب الكهربائي أو الخلاط , ثم يضاف اليه الجيلاتين السائل ونقلب حتي يندمج مع المانجو .
  2. ثم نضع الخليط علي كريمة الخفق المضروبة بنسبة 50% ونقلب جيدا حتي يندمج مووس المانجو .
  3. ثم يوضع الخليط علي طبقة الشوكولاته , ويوضع في الثلاجة 30 دقيقة أخري .

طبقة تشيز كيك مانجو 

  • ٣٠٠ جم جبنه كريمي .
  • ٣٠ جم (ربع كوب) سكر باودر .
  • ٦٠ جم ( ٣ ملاعق ) زبادي .
  • ٤ جم (ملعقة صغيرة) ڤانيليا .
  • ٢٤٠ جم ( كوب الا شوية صغننه) مانجو بيور .
  • ٨ جم (ملعقتين مليانين ) چيلاتين .
  • ٣٠٠ جم (٣ كوب) كريمة خفق مخفوقة بنسبة ٥٠ ٪ .

طريقة التحضير 

  1. في بوله توضع الجبنة الكريمي ونقلب حتي نوصل الي القوام الكريمي السائل .
  2. ثم نضيف السكر و الزبادي والفانيليا ونقلب جيدا حتي يندمج الخليط .
  3. ثم نضيف المانجو البيور ونقلب حتي الأندماج مره أخري .
  4. ضاف الي الخليط الجيلاتين السائل , ثم كريمة الخفق مخفوقة بنسبة 50% ونقلب حتي يندمج جيدا .
  5. ثم نضع طبقة رقيقة فوق طبقة البسكوت وتوضع في الثلاجة مرة أخري , لمدة 30 دقيقة .

طبقة التزيين؜ 

  • ٥٢.٥ جم(٣/١ كوب) مانجو بيور .
  • ٥٢.٥ جم (٣/١ كوب) ماية دافيه .
  • ٣.٥ جم ( ملعقة ورشة) چيلاتين .
  • ١٠٥ جم ( ٢/١ كوب) مانجو .

طريقة التحضير 

  1. يتم خلط الماء مع المانجو , ثم يضاف الجيلاتين .
  2. تضاف قطع المانجو الي الخليط ونقلب حتي يمتزجوا .

طريقة التزيين 

  1. في صينية مقاس أكبر من صواني التحضير , توضع طبقة البسكوت المضاف اليها طبقة التشيز كيك .
  2. ثم توضع فوقها طبقة الشيكولاته مع مووس المانجو  .
  3. نضع في الفراغ بتاع الصنية الأكبر تشيز كيك المانجو حتي نغرق الطبقات الثانية وتكون مش ظاهرة , وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
  4. توضع طبقة التزين في الصينية الأصغر وتدخل الثلاجة , ثم نضعها فوق باقي الطبقات وتكون جميع الجوانب فارغة .
  5. نملئ الفراغات بتشيز كيك المانجو , ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة وتقدم باردة .

 

فيديو وصفة تشيو كيك المانجو