طريقة عمل طاجن الكوارع

تحتل الكوارع حيز كبير في مطبخ الأسرة العربية , فالكوارع ذات فائدة كبيرة للرجال والنساء , وتختلف طرق عمل الكوارع من كوارع في الصلة الي طاجن الكوارع أو كوارع مسلوقة بالشوربة .

المكونات 

  • رجل من الكوارع .
  • بهارات .
  • بصل .
  • ليمون .
  • خل .
  • طماطم .
  • جوزة الطيب .
  • صلصلة .

طريقة تنظيف الكوارع من الشعر

  1. اشعلي نار البتوجاز , ثم مرري الكوارع علي النار حتي يشيط الشعر .
  2. كرري العملية مع جميع قطع الكوارع لتتخلصي من الشعر .
  3. مرري السكينة علي قطع الكوارع حتي تتخلصي من الشعر نهائي .
  4. ثم أنقعيها في ماء وخل وليمون .

الطريقه

  1. شوحي الكوارع كويس بملح وفلفل وبهارات ورشة جوزة الطيب .
  2. ضيفي لها بصله وطمطمايه ومعلقه صغيره صلصله ووقلبيهم كلهم مع بعض .
  3. اضيفي الماء الساخن الي الكوارع , واتركيها حتي تنضج .
  4. ضعي نصف الكوارع في طاجن  ثم طبقه بصل وطبقة طرنشات طماطم ثم طبقة كوارع وتكررى الطبقات .
  5. وفى الاخر تضربى ماء بمعلقه صلصله وحطيها ع الوش مع البهارات وتغطيها بورق فويل وتدخليها الفرن بتكون فى الطاجن تحفه .

فوائد الكوارع

  1. تمدّ الجسم بسعرات حرارية عالية، ممّا يجعلها تعطي الجسم طاقة هائلة لذا فهي تعدّ مثالية في موسم الشتاء للحصول على الدفء.
  2. تحتوي على عناصر غذائية يحتاجها الجسم، مثل: الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، واليود وهذه المعادن تحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.
  3. تمدّ جهاز المناعة بالكولاجين الضروري للجسم والذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات المتكرّرة بفعل العوامل المسببة للقرحة المعديّة والقولون العصبي.
  4. تزيد من نضارة البشرة وتساعد في حماية الجلد من التشققات والجفاف وتزيد من رطوبته وحيويته، وقوّة الشعر وصحّته بفضل وجود مادّة الكولاجين، والبروتينات، والفيتامينات، مثل: (B6, B12) .
  5. تقوّي الدورة الدموية وبناء الخلايا وتجديدها؛ لاحتوائها على البروتين والفيتامينات.
  6. تساعد الأمعاء من التخلص من السموم المتراكمة فهي وجبة غنية بالألياف، وتساعد في تخلّص الكبد من السموم.
  7. كمية الدهون في طبق واحد من وجبة الكوارع تكفي الفرد لعشرة حصص غذائية من الدهون الضرورية للجسم فمنها دهون حميدة للجسم ومنها دهون تسبب أمراض السمنة.
  8. تساعد على تخلّص الجسم من الحساسية تجاه بعض أنواع الأطعمة.
  9. المواد الجلاتينية الموجود في شوربة الكوارع تساعد في شفاء أمراض المفاصل وخشونة الركبة لذا فهي وجبة مثالية لكبار السن الذين يعانون من آلام المفاصل والروماتيزم.
  10. تزيد كمية السائل المنوي لدى الرجال فهي بالتالي تحمي من الضعف الجنسي.