طريقة تحضير بهارات الكاجون “Cajun spice”

بهارت الكاجون أو كما تعرف في مصر بأسم توابل الكيجن , هي توابل من أًصل امريكي ” Cajun spice ” مكونة من سبع عناصر أساسية تشكل بما يعرف بأسم بهارات الكاجون .

مكونات بهارات الكيجن

  • بصل بودر .
  • ثوم بودر .
  • بابريكا .
  • فلفل أسود .
  • زعتر .
  • ريحان .
  • فلفل أحمر مجفف .

الطريقة المصرية

 

  1. نضع معلقة كبيرة من جميع المكونات .
  2. لو المكونات مطحونه مسبقا تخلط في وعاء و ونحفظهم في برطمان .
  3. اما الطريقة الأفضل ان تضعي جميع المكونات في الكحنة الكهربائية وتطحنيهم معا لنكهة أقوي .

 

مكونات بهارات الكاجون

 

  • 4 ملاعق ملح .
  • 4 ملاعق ثوم بودر .
  • 4 ملاعق بصل بودر .
  • 2 معلقة فلفل أسود مطحون .
  • 5 ملاعق بابريكا .
  • 2 معلقة فلفل أحمر مطحون ناعم .
  • معلقتين ونص اوريجانو .
  • معلقتين ونص زعتر .
  • 1 معلقة فلفل أحمر مجفف .

 

طريقة التحضير

  1. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق وتوضع في برطمان محكم الغلق .
  2. والطريقة الأفضل , ضعي جميع المكونات في المطجنة الكهربائية و أطحنيهم معا لتحصلي علي نكهة أفضل.
  3. وتوضع في الثلاجة لتحتظ بالنكهة الاقوي لها .

 

نصائح لنجاح الكاجون

 

  1. التزمي بمعيار المكونات لتحصلي علي النكهة الأصلية لـ بهارات الكاجون .
  2. ضعي بهارات الكاجون بعد البتحضير في برطمان محكم الغلق لكي يحتفظ بأقوي نكهة .
  3. وضع التوابل في الثلاجة في الرف السفلي في برطمان محكم الغلق يحافظ عليها .

 

طريقة عمل الجمبري ببهارات الكاجون

المكونات

 

  • نص كيلو جمبري مقشر .
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة .
  • 2 فص ثوم مهروس .
  • معلقة من توابل الكاجون .

 

طريقة التحضير

 

  1. ضعي الزبدة في طاسة علي نار هادئة ثم ضعي الجمبري وقلبي لمدة 3 دقائق .
  2. ثم ضعي الثوم المهروس وقلبي لمدة 30 ثانية .
  3. ثم أضيفي بهارات الكاجون واتركيها لمدة دقيقة علي نار هادئة , وبألف هنا .
  4. يمكن أضافة قطع الفلفل الأخضر اذا اردتي .

وتستخدم بهارات الكاجون في تتبيل اللحوم والدواجن لمعدة للشوي و تستخدم في أغلب الأكلات ولكن هي في الأصل لتتبيل اللحوم.