Go Back

طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 30 دقائق
وجبة طبق رئيسي
مطبخ ايطالي
الحصص 8 أفراد

المقادير
  

مكونات العجينة

  • 1 كيلو دقيق .
  • 2 معلقة.ك سكر .
  • 1 بيضة . أختياري
  • 1/2 معلقة.ك ملح .
  • 2 معلقة.ك خميرة فورية .
  • 1 معلقة.ك بيكنج بودر .
  • 2 معلقة.ك حليب بودر .
  • 1/4 كوب زيت .
  • 2 معلقة.ص خل أبيض .
  • ماء دافئ . الماء لا يوجد له مقدار محدد هو حسب نوع الدقيق العجينة بتكون يابسة نسبيا .

مكونات الصلصلة

  • 1 كيلو طماطم .
  • شرائح ثوم .
  • 1/4 كوب ماء .
  • 1 معلقة.ص ثوم بودر .
  • 1 معلقة.ص بصل بودر .
  • 1 معلقة.ص بابيريكا .
  • 1 معلقة.ص ملح .
  • 1 معلقة.ص زعتر .
  • 3 معالق زيت .
  • 1/4 معلقة.ص فلفل أسود .

الحشو

  • جبنة . موتزريلا,شيدر,رومي
  • شرائح سلامي .
  • بصل شرائح .
  • زيتون شرائح .
  • فلفل اخضر .

الخطوات
 

طريقة تحضير العجينة

  • يوضع الزيت على الدقيق اولا ثم يقلب وثم تضيفي البيضة و ملعقتين كبار من الخل الابيض ومن ثم الماء الدافئ حبة حبة لحد ما تتماسك العجينة .
  • تدهني وعاء بقليل من الزيت وتوضع في العجينة وتغطيها وتوضع في مكان دافئ ( نص ساعة في الصيف .. ساعة في الشتاء)
  • الاهم بعد العجن نضع شوية دقيق علي رخامة المطبخ ونضع عليها العجينة وبأدينا نفرد العيجنة ونلمها زي الأسترتش كدا كتدليك .
  • بعد ما تخمر تقسميها على أربعة 4 دوائر اذا عايزاها بيتزا كبيرة. او الى ثمانية 8 دوائر اذا عايزاها صغيرة ..
  • ضعي القليل من الدقيق وافردي العجينة لحد ما يبقى سمكها متوسط .
  • ضعي العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزيت وتخرميها بالشوكة وتتركيها عشرة دقايق تخمر ..

طريقة تخضير الصلصلة

  • نضعهم في النار مع ربع كباية ماء وتترك ربع ساعة حتى تغلي .
  • بعد ما تبرد تتخلط في الخلاط وتضاف اليها التوابل .

التسوية

  • نضيف الصلصلة علي وش عجينة البيتزا ونوزعها الي الأطراف .
  • ثم نضع الحشو المرغوب به ثم الجبنة علي الوش في الأخر .
  • تشغلي الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ وتحطي البيتزا تستوي لحد ما الوش يبقى لونه احمر خفيف ، من ربع لتلت ساعة .

ملاحظات

الوصفة من مطبخ Mo shihata
Keyword بيتزا, بيتزا ايطالي